最近、トマトのファルシーにハマっていて、よく作って食べている。
トマトを湯むきしたあと中をくり抜いて、そのなかにいろんなものを詰めて冷やすのだ。
中に詰めるのは、くり抜いたトマトの水気をとり、玉葱やゆで卵、ツナなどを混ぜ合わせて、好みのドレッシングやマヨネーズなどで和えたもの。
きょうは、ちょっとだけ頑張って、くり抜いたトマトに完熟トマトを混ぜて煮て、それを漉し、トマトソースを作り、そこに粉寒天を混ぜたコンソメスープを合せて、玉葱や鶏のささみと和えて、トマトのなかに詰めて冷やし固めてみた。
ドレッシングはシンプルにオリーブオイルとバルサミコ酢と塩コショウで。
そして、ゆで卵でミモザ風にしあげてみた。
肝心のお味はというと、手間隙かけた甲斐がありました、とはこのことで、ヴォーノ・ヴォーノ☆
しかし、これに時間がかかったのと、試食をしてたので、あまりお腹が減ってなくって、あとは軽くご飯とキンピラごぼうという不思議な組み合わせ。
やはり料理も、メリハリが大切かも、といい風に自分に言い聞かせた日曜日。