イチゴちゃんたち
ジャムを作るとき、特にイチゴのときは、砂糖を混ぜ入れたら一晩置く。
２～３時間くらいでもいいのだが、半日以上置いたほうが絶対美味しくなる、と食べてみてわかってからは必ず置いておくようになった。
こんなに水分が出る
置いたあとは、ただひたすら丁寧にアクを取りながら煮詰めるだけ。
高い材料でもなく難しいテクニックもいらない、ただ時間が美味しくしてくれる、そういう魔法のようなことが大好きだ。
そんな私のオススメは、『水切りヨーグルト』
コップの上にコーヒーのドリッパーを置いて紙フィルターをセットして、ヨーグルトを入れてラップをして冷蔵庫に５～６時間以上置いておく。
そうすると、ドリッパーのなかにはヨーグルトの固形部分（カード）が残り、下のコップには乳清（ホエイ）が溜まる。
上がカード、下がホエイ
ちなみに下に溜まったホエイはとっても好い栄養分なので捨てずにゴクっと飲む。
フロマージュブランに泡立てた卵白と生クリームを混ぜて水切りした、クレーム・ダンジェというお菓子があるが、とっても美味しい代わりにカロリーも結構高めだ。
フロマージュ・ブランはいつでも手に入るわけでもないので、手軽にいつでも食べられるヨーグルトでなんちゃってクレーム・ダンジェを作ってみたら、美味しいのだ。
そのうち、卵白や生クリームがなくても、そのままで充分美味しいと気づいた。
ジャムやジュレ、はちみつをのっけて食べるとトレボ～ン♪
ぼんたんママレードと
聞いた話によると、この水切りヨーグルトは体にとってもいいらしい。
ヨーグルトが少し苦手なひと、便秘気味のひと、には特にオススメらしい。
どちらも私には縁がないのだが‥ダイエットにもいい、とも聞いたから～(>_<｡)ノ
水切りしたあとにヨーグルトについている砂糖を少し入れても美味しい。
これこそ、時間が作る魔法のような食べ物だと思う。
そんな私が一番の魔法だと感じているのは、『氷出し煎茶』。
氷の中にお茶っ葉を入れて冷蔵庫に半日以上置いておくだけ。
注意することは絶対冷蔵庫に入れること。
出来上がる冷茶は湯のみ一杯くらい。
でも、そのホンの少しだけのお茶の美味しいこと！
玉露なんて眼じゃないくらいのまろやかな甘さとコク。
夏になったら、だまされたと思ってぜひ試してみてネ。
